Miel 

Comprar miel por Internet parece muy fácil. Pero, ¿cómo saber si se trata de miel auténtica, que procede directamente del colmenar y no ha sido procesada en una fábrica? Podemos contarle un poco sobre eso y darle algunos consejos. Nuestra miel siempre procede directamente de los apicultores y no está procesada ni extremadamente gefilterd. Vaak wordt honing in supermarkten wel gefilterd om te voorkomen dat de honing kristalliseert. Immers, als de honing gekristalliseerd is, willen mensen het soms niet meer kopen omdat ze denken dat het niet meer goed is. Door het extreem te filteren en alle kleine deeltjes uit de honing te halen, zoals pollen que son muy saludables, la miel tiene menos probabilidades de cristalizarse y conserva su buen aspecto aunque pase mucho tiempo en el supermercado. Siempre compramos la miel directamente al apicultor. Así se obtiene miel fresca de verdad, que a menudo procede de pequeñas explotaciones apícolas y colmenares sostenibles. Si quiere saber más, desplácese por esta página o compre una de nuestras deliciosas mieles ahora mismo.

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¿Qué tipos de miel hay en realidad?

En realidad, sólo hay un tipo de miel: la miel de flores. Pero eso no es del todo cierto. Siga leyendo y enseguida le explicaremos por qué. La miel de flores suele subdividirse en muchos más tipos de miel. Una pequeña selección de tipos comunes: Miel de acacia, miel de colza, miel de montaña, miel de balsamia y miel de trébol. Pero hay otra pequeña diferencia. Cuando se habla de miel de bosque o miel de pino, puede tratarse de una miel extraída por las abejas de los pulgones. ¿Cómo funciona esto? Los pulgones excretan savia vegetal, una sustancia dulce que las abejas lamen o chupan de los pulgones. La llevan a la colmena y se convierte en miel. Así que no se trata del néctar de una flor que la abeja recolecta por sí misma, sino del néctar de la savia del árbol. Por lo tanto, no es miel de flores. Sin embargo, se le puede llamar miel sin más. Por cierto, la miel ecológica holandesa es muy difícil de encontrar, sobre todo en los Países Bajos. Esto se debe a que en los Países Bajos hay mucha contaminación por las carreteras que discurren junto a las reservas naturales. Hay normas que establecen que las colmenas deben estar siempre a 5 km de la carretera. Y eso es casi imposible en los Países Bajos. El apicultor también tiene que utilizar un método de apicultura diferente. Esto lo hace un poco más difícil, pero es bastante factible. Un apicultor local puede explicarle por qué tiene o no miel ecológica.

Miel directamente del apicultor

La miel directamente del apicultor es en realidad la miel fresca, o también llamada miel cruda. Ésta es 100% natural. A veces se sigue hablando de miel fría o caliente, pero en realidad la miel siempre es fría. Esto se debe a que la miel de la colmena ya está ligeramente caliente por las propias abejas. Después de sacar los panales de la colmena, la miel se suele columpiar enseguida y, una vez columpiada, se guarda en un recipiente para que repose durante un breve periodo de tiempo. Después, los tarros se llenan de miel. Se puede decir entonces que la miel está sin procesar. Por supuesto, el apicultor a veces vuelve a filtrar la miel, pero eso es muy diferente del filtrado y calentamiento a alta presión, como se hace en una gran planta de procesado. En comparación, los filtros de un apicultor son muy gruesos, lo que deja muchas esporas sanas en la miel. Si nos fijamos en lo que contiene la miel, hablamos de vitaminas, minerales y azúcares naturales.

Cristalización de la miel

La miel cristaliza de forma natural. Se trata de un proceso natural que puede acelerarse si la miel contiene pequeñas partículas, como el polen. Éstas son muy saludables y contienen todo tipo de minerales, proteínas y vitaminas. Una vez cristalizada la miel, puede calentarla a un máximo de 45 grados. Esto garantiza que la calidad de la miel no se deteriore y conserve todas sus propiedades. Si calienta la miel a más de 45 grados, especialmente durante un tiempo prolongado, la calidad se deteriorará rápidamente. Puede calentar la miel a 45 grados, por ejemplo poniendo el tarro en agua caliente a 45 grados o en un horno a 45 grados durante un breve periodo de tiempo. Entonces volverá a licuarse y será fácil de usar. Por cierto, la miel cristalizada también se puede consumir con normalidad, sólo que tiene un sabor diferente debido a su textura alterada. Evite utilizar el microondas para no destruir las enzimas naturales de la miel.

¿Dónde compro la miel?

La mejor manera de comprar miel es a nivel local o en una tienda especializada. Localmente, a menudo se puede comprar a un apicultor que tiene un cartel junto a la puerta, o comprarla a nosotros, en una tienda especializada en miel. Así puede estar seguro de obtener una miel de buena calidad a un precio justo. El sabor de la miel depende de la región de la que proceda. Cada región tiene su propio sabor. Mientras la miel proceda de Europa, se puede seguir hablando de "local", cuando se sabe que muchos supermercados consiguen miel de Sudamérica o incluso de China, donde la calidad a veces no es tan buena porque la miel ha estado mucho tiempo en barriles durante el transporte y el almacenamiento, a veces incluso con calor.

Beneficios de la miel para la salud

La miel es conocida desde hace siglos por sus beneficios únicos para la salud. Este edulcorante natural, derivado directamente del néctar de flores y árboles, no sólo es un delicioso complemento de nuestra dieta, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. La miel es una excelente fuente de energía natural. La combinación única de azúcares naturales como la glucosa y la fructosa proporciona un rápido impulso de energía. Esto hace de la miel un tentempié ideal para los deportistas o un rápido impulso de energía durante el día. Además, la miel también es conocida por otras propiedades, aunque aquí no voy a dar consejos científicos, es decir, afirmaciones. No obstante, a continuación le daré una idea de lo que se dice sobre la miel y sus supuestas propiedades saludables.

Antioxidantes: La miel cruda está repleta de importantes antioxidantes, como ácidos orgánicos y compuestos fenólicos como los flavonoides. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres en el organismo, lo que puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías y el cáncer.

Apoyo digestivo: La miel puede facilitar la digestión. Tiene propiedades prebióticas, lo que significa que estimula el crecimiento de bacterias buenas en el intestino. Esto puede ayudar a mejorar la digestión en general y reducir problemas como la hinchazón y el estreñimiento.

Supresor natural de la tos: La miel se utiliza a menudo como remedio natural contra la tos. Su consistencia más espesa ayuda a aliviar la garganta y reducir la irritación. Los estudios han demostrado que la miel puede ser tan eficaz como algunos antitusígenos comerciales. Pero también vendemos propóleo, otro producto de la colmena. Éste actúa aún mejor contra la tos y también está disponible en forma de jarabe antitusígeno.

Propiedades antibacterianas y antifúngicas: La miel tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas naturales. Esto se debe en gran parte a la presencia de peróxido de hidrógeno y a su elevada acidez. Estas propiedades hacen que la miel sea útil no sólo para curar heridas, sino también para combatir infecciones.

Cuidado de la piel: Gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, la miel también es un ingrediente popular en los productos naturales para el cuidado de la piel. Puede ayudar a tratar afecciones cutáneas como el acné y el eccema y contribuye a una piel sana y brillante.

Alivio de las alergias estacionales: Algunas personas encuentran alivio a las alergias estacionales consumiendo miel local. La idea es que al consumir miel que contiene polen local, el organismo puede acostumbrarse a estos alérgenos, lo que puede reducir los síntomas de la fiebre del heno. Para conseguirlo, también existe otra opción: comer siempre una pequeña cantidad de polen. Lo mejor es hacerlo varios meses antes de que empiece la temporada de alergias.

Es importante recordar que, aunque la miel ofrece muchos beneficios para la salud, no deja de ser una sustancia azucarada. Por lo tanto, su consumo moderado es esencial, especialmente para las personas que necesitan controlar su ingesta de azúcar.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar la miel?

Guarde la miel en un tarro de cristal bien cerrado. Así evitarás que la miel atraiga la humedad. La miel es hidrófila, es decir, absorbe la humedad, y eso es lo que no queremos. Debe mantenerse lo más seca posible para preservar su vida útil y no absorber olores extraños, por ejemplo de la cocina. Por la misma razón, como no debe calentarse, tampoco debe estar caliente; así que es preferible guardar la miel fresca en un armario, al abrigo de la luz solar directa. Pero no metas la miel en la nevera, ya que podría cristalizar más rápidamente. La miel no se estropea fácilmente y puede conservarse bien durante años si se almacena correctamente. Su sabor y calidad se conservan mejor si sigues estos consejos.


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