Il miele 

Acquistare miele online sembra molto facile. Ma come si fa a sapere se si tratta di miele vero, proveniente direttamente dall'apiario e non lavorato in fabbrica? Possiamo parlarvene un po' e darvi qualche consiglio. Il nostro miele proviene sempre direttamente dagli apicoltori e non è trattato o trattato in modo estremo. gefilterd. Vaak wordt honing in supermarkten wel gefilterd om te voorkomen dat de honing kristalliseert. Immers, als de honing gekristalliseerd is, willen mensen het soms niet meer kopen omdat ze denken dat het niet meer goed is. Door het extreem te filteren en alle kleine deeltjes uit de honing te halen, zoals pollen che sono in realtà molto salutari, il miele ha meno probabilità di cristallizzare e mantiene un aspetto gradevole anche se rimane a lungo nel supermercato. Acquistiamo sempre il miele direttamente dall'apicoltore. In questo modo si ottiene un vero miele fresco che spesso proviene da piccoli allevamenti e apiari sostenibili. Se volete saperne di più, scorrete questa pagina o acquistate subito uno dei nostri deliziosi mieli!

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Quali tipi di miele esistono in realtà?

In realtà, esiste un solo tipo di miele, quello di fiori. Eppure questo non è del tutto vero. Continuate a leggere e tra poco vi spiegheremo perché. Il miele di fiori è spesso suddiviso in molti altri tipi di miele. Una piccola selezione dei tipi più comuni: Miele di acacia, miele di colza, miele di montagna, miele di balsamia e miele di trifoglio. Ma c'è un'altra piccola differenza. Quando si parla di miele di bosco o di miele di pino, si può trattare di un miele estratto dalle api a partire dagli afidi. Come funziona? Gli afidi emettono linfa vegetale, una sostanza dolce che le api leccano o succhiano dagli afidi. Le api la portano nell'alveare e alla fine la trasformano in miele. Non si tratta quindi del nettare di un fiore che l'ape raccoglie da sola, ma piuttosto del nettare della linfa dell'albero. Quindi non si tratta di un miele di fiori. Eppure può essere chiamato semplicemente miele. Tra l'altro, il miele biologico olandese è molto difficile da trovare, soprattutto nei Paesi Bassi. Questo perché i Paesi Bassi sono molto inquinati dalle strade che costeggiano le riserve naturali. Le regole prevedono che gli alveari debbano sempre trovarsi a 5 km dalla strada. E questo è quasi impossibile nei Paesi Bassi. L'apicoltore deve anche utilizzare un metodo diverso di apicoltura. Questo rende le cose un po' più difficili, ma è abbastanza fattibile. Un apicoltore locale può dirvi perché ha o non ha miele biologico.

Miele direttamente dall'apicoltore!

Il miele proveniente direttamente dall'apicoltore è in realtà il miele fresco, o anche chiamato miele grezzo. È un miele al 100% naturale. A volte si parla ancora di miele roteato a freddo o a caldo, ma in realtà il miele è sempre roteato a freddo. Questo perché il miele dell'alveare è già leggermente caldo a causa delle api stesse. Dopo aver tolto i favi dall'alveare, il miele viene spesso fatto roteare subito e, dopo la roteazione, il miele viene conservato in un contenitore per riposare per un breve periodo. Successivamente, i vasetti vengono riempiti di miele. Si può quindi dire che il miele non è lavorato. Naturalmente, l'apicoltore a volte filtrerà nuovamente il miele, ma questo è molto diverso dal filtraggio e dal riscaldamento ad alta pressione, come avviene in un grande impianto di lavorazione. In confronto, i filtri dell'apicoltore sono molto grossolani e lasciano nel miele molte spore sane. Se consideriamo il contenuto del miele, parliamo di vitamine, minerali e zuccheri naturali.

Cristallizzazione del miele

Il miele cristallizza naturalmente. Si tratta di un processo naturale che può essere in qualche modo accelerato dalla presenza nel miele di piccole particelle, come il polline. Queste sono molto salutari da mangiare e contengono tutti i tipi di minerali, proteine e vitamine. Una volta che il miele si è cristallizzato, è possibile riscaldarlo fino a un massimo di 45 gradi. In questo modo il miele non si deteriora e conserva tutte le sue proprietà. Se si riscalda il miele a una temperatura superiore ai 45 gradi, soprattutto per un periodo di tempo prolungato, la qualità si deteriora rapidamente. È possibile riscaldare il miele a 45 gradi, ad esempio mettendo il vasetto in acqua calda a 45 gradi o in forno a 45 gradi per un breve periodo. In questo modo si liquefa di nuovo ed è facile da usare. Tra l'altro, il miele cristallizzato si può anche mangiare normalmente, solo che ha un sapore diverso a causa della sua consistenza alterata. Evitate di usare il microonde per non distruggere gli enzimi naturali del miele.

Dove posso acquistare il miele?

Il miele è meglio acquistarlo localmente o in un negozio specializzato. A livello locale, spesso è possibile acquistarlo da un apicoltore che ha un cartello vicino alla porta, oppure acquistarlo da noi, in un negozio specializzato in miele. In questo modo si ha la certezza di ottenere un miele di buona qualità a un prezzo equo. Il sapore del miele dipende dalla regione di provenienza. Ogni regione ha il suo sapore. Finché il miele proviene dall'Europa, si può ancora parlare di "locale", quando si sa che molti supermercati acquistano miele proveniente dal Sud America o addirittura dalla Cina, dove la qualità a volte non è altrettanto buona perché il miele è rimasto a lungo in barili durante il trasporto e lo stoccaggio, a volte anche al caldo.

Benefici del miele per la salute

Il miele è noto da secoli per i suoi straordinari benefici per la salute. Questo dolcificante naturale, derivato direttamente dal nettare di fiori e alberi, non è solo un'aggiunta deliziosa alla nostra dieta, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Il miele è un'eccellente fonte di energia naturale. La combinazione unica di zuccheri naturali come il glucosio e il fruttosio fornisce una rapida spinta energetica. Questo rende il miele uno spuntino ideale per gli atleti o per una rapida carica di energia durante la giornata. Inoltre, il miele è noto anche per altre proprietà, anche se in questa sede non fornirò consigli scientifici o indicazioni. Tuttavia, di seguito vi darò un'idea di ciò che si dice sul miele e sulle sue presunte proprietà salutari.

Antiossidanti: Il miele grezzo è ricco di importanti antiossidanti, tra cui acidi organici e composti fenolici come i flavonoidi. Gli antiossidanti aiutano a combattere i radicali liberi nell'organismo, contribuendo a ridurre il rischio di malattie croniche come quelle cardiache e il cancro.

Supporto digestivo: Il miele può favorire la digestione. Ha proprietà prebiotiche, cioè stimola la crescita dei batteri buoni nell'intestino. Ciò può contribuire a migliorare la digestione generale e a ridurre problemi come gonfiore e stitichezza.

Soppressore naturale della tosse: Il miele è spesso usato come rimedio naturale per la tosse. La sua consistenza più densa aiuta a lenire la gola e a ridurre l'irritazione. Alcuni studi hanno dimostrato che il miele può essere efficace quanto alcuni farmaci antitosse in commercio. Ma vendiamo anche la propoli, un altro prodotto dell'alveare. Questo prodotto è ancora più efficace contro la tosse ed è disponibile anche come sciroppo per la tosse.

Proprietà antibatteriche e antimicotiche: Il miele ha proprietà antibatteriche e antimicotiche naturali. Ciò è dovuto in gran parte alla presenza di perossido di idrogeno e all'elevata acidità. Queste proprietà rendono il miele utile non solo per la guarigione delle ferite, ma anche per combattere le infezioni.

Cura della pelle: Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie e antibatteriche, il miele è anche un ingrediente popolare nei prodotti naturali per la cura della pelle. Può aiutare a trattare condizioni della pelle come l'acne e l'eczema e contribuisce a rendere la pelle sana e luminosa.

Sollievo per le allergie stagionali: Alcune persone trovano sollievo dalle allergie stagionali consumando miele locale. L'idea è che consumando miele contenente polline locale, l'organismo si abitui a questi allergeni, riducendo così i sintomi del raffreddore da fieno. Per ottenere questo risultato, esiste anche un'altra opzione: mangiare sempre una piccola quantità di polline. La cosa migliore è farlo alcuni mesi prima dell'inizio della stagione allergica e dell'insorgere dell'allergia.

È importante ricordare che, sebbene il miele offra molti benefici per la salute, si tratta pur sempre di una sostanza zuccherina. Un consumo moderato è quindi essenziale, soprattutto per le persone che devono tenere sotto controllo l'assunzione di zuccheri.

Qual è il modo migliore per conservare il miele?

Conservate il miele in un barattolo di vetro ben chiuso. In questo modo si evita che il miele attiri l'umidità. Questo perché il miele è idrofilo, cioè assorbe l'umidità, e questo non è il caso. Deve essere mantenuto il più asciutto possibile per preservarne la durata di conservazione e non deve assorbire odori estranei, ad esempio dalla cucina. Per lo stesso motivo, poiché non deve essere riscaldato, non deve nemmeno essere caldo; quindi è preferibile conservare il miele al fresco in un armadio, al riparo dalla luce diretta del sole. Ma non mettete il miele in frigorifero, perché potrebbe cristallizzare più velocemente. Il miele non si rovina facilmente e può mantenersi buono per anni se conservato correttamente. Il suo sapore e la sua qualità si conservano al meglio se si seguono questi consigli.


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